西安美食

西康高铁沿途美食

【导语】:西安坐高铁到安康,沿途有哪些特色小吃?欢迎跟随西安本地宝小编一起看看西康高铁沿途美食。

  西康高铁沿途美食

  橡子凉粉

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  在洛南县,寺坡的橡子凉粉历史悠久。寺坡乡南山盛产橡树,人们把成熟的橡子打回来,去外壳,晾晒干,然后打成淀粉做成凉粉,吃起来爽滑、筋道,十分可口。

  商州水煎包

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  水煎包子是商州很有名的一种风味小吃,一般是用粉条韭菜馅,包子出锅,老远就能闻到喷香,黄焦酥脆,特别好吃。

  柞水搅团

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  将包谷面均匀地搅拌于滚开的锅中,边撒面粉边搅拌,直到把面搅作一团,将做熟的搅团用勺子盛在碗里,浇以热汤酸菜食用。

  镇安包谷酒

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  在镇安,喝够年头的苞谷酒,不仅是一种享受,而且是一种待遇。在镇安的苞谷酒里大醉几场之后,你会突然开窍:穿得暖暖的,吃得饱饱的,喝得醉醉的,既是人生实打实的幸福,也是人生很不容易的事情!

  安康蒸面

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  蒸面是安康风味小吃一绝,以面粉为主料,添加少许食盐用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入在大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

  紫阳蒸盆子

         

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  紫阳蒸盆子,最早发源于紫阳县汉王镇,先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜,后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。紫阳蒸盆子制作颇为讲究,原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜,调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等,用盆具盛之,用大锅隔火而蒸,原料和调料分步入盆,时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳,当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

  安康八大件

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  安康“八大件”是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称,被用来招待非常尊贵的客人,或者家中有大喜事,主人便会备上“八大件”与亲朋分享并酬谢乡亲。“八大件”菜品中分为凉菜和热菜两大类,凉菜亦为下酒菜,上席正中必须放叶青的菠菜,左右两边分别为卤猪耳朵和酱香牛肉,左边正中为炝菜,右边正中为卤魔芋,下边正中一定是莲藕,一边为白河变蛋,一边为酸辣鸡胗。一定要按上青下白,四角为荤四边为素菜的摆法。

  浆水面

      

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  浆水面是安康地方最富乡韵的小吃,安康人一辈子离不开酸,少不了浆水面。用时令青菜腌制出浆水,手擀细面,调入蒜辣子红油,令人口味大开,醒酒解晕,清酸爽口。

  神仙豆腐

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  用当地特色植物“六道木"(俗称“神仙树”)的叶子制作而成。用它做成的凉粉、豆腐既可凉调,也可煮、炒;凉吃时,可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品,吃起来柔滑、凉爽可口。可以有“冷火”的感觉。

  炕炕馍

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  又一种绝佳的安康风味小吃,薄薄的面片,两面撒上芝麻,放在木炭火的鏊上烤成。黄黄的,到嘴酥,俨然的口福享受。

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