西安美食

西安羊肉泡馍大盘点 收集西安最好吃的泡馍店

【导语】:泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。陕西省著名小吃,历史悠久。早在明代崇祯年间,西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”,在西北地区颇有影响。


  要说起陕西泡馍,你可能首先想到的是牛羊肉泡馍,没错,这可是陕西美食名片之一,可是你知道吗?陕西泡馍绝对没有那么简单,今天,小编就来为你扒一扒陕西泡馍那些事儿!

  陕西小吃

  陕西小吃门类齐全,品种繁多。从采用技法上说,蒸、煮、炒、炸、煎、烤等都有;从采用原料上说,南米北面,水产陆生,山珍野味,无所不包;从首创地说,遍及全省各地市县,没有那个地方对自己的小吃不是如数家珍的;从供应方式上说,早点,夜市,饭馆,摊贩,大宾馆乃至家庭,都有它的踪迹,且已堂而皇之地走上各种宴席。可以说,陕西小吃与陕西人的关系是终生也不分离的。

  陕西小吃的最大特点是:精细,讲究,有许多珍品。例如:泡泡油糕,黄桂柿子饼,窝窝面,都是不可多得的名贵食品。陕西小吃许多都来自民间,反映了老百姓的智慧与创造。如:石子馍,是先民石烹的遗存;微型乒乓羹,可说是民间创造性食品的一个范例;有些属于粗粮细作,陕北的瓜饭是一代表作。

  陕西泡馍

  陕西泡馍种类繁多,除了大家熟知的牛羊肉泡馍,还有豆花泡馍、葫芦头泡馍、水盆羊肉、粉汤羊血等等,想要知道西安哪家的牛羊肉泡馍最地道?哪家的小炒最酸辣够味儿?哪家的葫芦头馍筋肠烂?哪里的粉汤羊血泡馍麻辣咸香嫩?各种泡馍在掰馍的技巧和吃法上都有什么讲究?如果是外地游客,第一次吃泡馍又该注意什么?就请看这里吧,跟着我们一起,寻找西安最地道的泡馍!

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